Una nueva concepción gastronómica arropada en un plácido ambiente, donde priva el servicio y se agradece la ausencia total de estridencias, presentamos un menú redondo, pleno de propuestas de vanguardia mediterránea que no esconden su respeto por los clásicos. Bajo la batuta de Vicente Torres, la cocina apuesta por la mística científica, defiende el sentido de mercado y encuentra su equilibrio en la presencia y en el contenido, en el fondo y en la forma.