Nombre: Vicente Torres Pérez
Fecha de Nacimiento: 25 de enero de 1975

Estudios

Escuela Joviat
(Mamesa Barcelona 1995-1997) Auxiliar técnico cocina
Escuela Joviat
(Mamesa Barcelona 1997-2000) Técnico Especialista en cocina

Experiencia Laboral

1999 - 3 meses Restaurante Yaques Maximin
(Niza, Francia) 2 Estrellas Michelin
2000-2001 - Restaurante San Valeno
(Francia) 1 Estrella Michelin, jefe de partida
2001-2002 Restaurante Precatalan
(Paris, Francia) 2 Estrellas Michelin, jefe de partida
2002-2003 - Restaurante Lucas Corton
(Paris Francia) 3 Estrellas Michelin, jefe de partida
2003-2004 - Restaurante Martin Berasategui
(España)3 Estrellas Michelin , jefe de pastelería
2004-2006 - Restaurante La Sucursal
(Valencia España) 1 Estrella Michelin
7.5 puntos en lo “mejor de la gastronomía” jefe de cocina
2006-2008 - Grupo JBL Restaurante Submarino y todos los otros restaurantes del grupo
(Valencia España) Chef Ejecutivo
2008-2009 - Restaurante OCA
(México,D.f) Jefe de Cocina

Otras Actividades

Impartir cursos de cocina para profesionales , nuevas tecnologías, gestión de restaurante, pastelería de restaurante.

Ponente en 2 ocasiones , Congreso Nacional de Cocina “Lo mejor de la Gastronomia”, Gastrovac nuevas cocciones al vacio y foie–gras, estudio de nuevas preparaciones.

Colabora con el Departamento de Alimentos de la Universidad de Valencia en la creación de la “Gastrovac” máquina de cocción al vacio.